這些切削油通常被稱為可溶性油。然而這是一個誤稱，因為他們真的不溶于水而形成乳液時加入水。這些乳化油是礦物油為基礎的濃縮物，含有乳化劑，讓他們與水混合形成乳白色乳液。它們還含有添加劑改善潤滑性能、防銹和防腐蝕抑制劑和殺菌劑來控制惡臭。
　　
　　水溶性切削油，有以下幾個優點。：良好的冷卻，低粘度，從而充分的潤濕能力、非易燃、無毒、易清洗的小芯片和磨損顆粒，使用標準的過濾器，相對較低的初始成本和處置。有幾個缺點：低潤滑性、惡臭、噴霧等但是這些油是^受歡迎的切削液，因為他們結合潤滑油的品質與水的冷卻性能，可廣泛應用于機械加工和磨削加工。
　　
　　適當的照顧和切削液的處理涉及到的幾個重要因素，包括存儲，混合，檢測可溶性油乳劑的濃度（用折射儀）、pH值（用酸度計），通過離心過濾顆粒物，細菌控制，雜油控制（液壓油泄漏到切削液系統），對切削區等各種問題相對于切削液性能發生中的應用。在某些情況下，流體可能需要完全改變。