金屬切削加工就是用切削刀具把工件毛坯上預留的金屬材料 （統稱余量）切除，以獲得滿足零件圖紙要求的加工過程。在金屬切削過程中，絕大 部分是由擔當切削工作的刀具 （手動工具：鋸、銼、鏨子等；機用工具：標準通用刀具、專用刀具、標準專用刀具等）直接接觸被加工工件毛坯。刀 具和工件之間必須有相對運動。就機械加工而言，這些運動是由金屬切削機床來完成的并結合使用金屬切削液。
　　
　　如果不考慮刀具切削部分材料等因素。對不同被加工材料，刀具切削部分幾何形狀的選擇正確與否，直接關系著切削工作的質量、效率，刀具制 造、刃磨的難易程度及使用壽命的長短。此外，刀頭部分與其他部分的結合方式、刃磨質量以及刀具的合理使用等也是影響刀具壽命的重要因素。
　　
　　切削層參數及切削方式的合理選擇對掌握金屬的切削規律、提高切削效率、降低成本、改善加工質量是至關重要的。